Jag bara älskar pioner! En absolut sommarfavorit som jag gärna njuter av på bordet. Förra veckan fick jag en härlig bukett av min svärfar och hans sambo. Idag bytte jag ut pionerna till några piggare från min egen trädgård.
Passade även på att virka ett dekorativt litet skal till min gamla rödbetsburk som jag sparat av någon konstig anledning. Eller ja, inte så konstig nu när jag hittat användningsområdet för den.
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Skal från 1 citron
0,75 dl rabarberkompott
0,75 dl philadelphiaost
1 dl karamelliserad mjölk
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst, sikta i mjöl och bakpulvret rör runt med smörmjölken, riv ner skalet från citron och rör försiktigt i kompotten
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.
Ta ut kakan och låt den svalna.
Blanda samman philadelphiaost och karamelliserad mjölk och bred på, kyl en stund och servera med rykande gott kaffe i trevligt sällskap.
Lycka till!
Igår kväll gjorde jag en rabarbersaft man kan göra en god sommardrink på. En vän till mig har bjudit på den några gånger och den är ljuvlig i värmen. Receptet hittar du här: http://wordpress.bakinspiration.se/2014/05/27/sommardrink/
Och när man silat av saften blir det en härlig rabarberkompott över som man normalt kanske bara slänger...
Men inte jag! Nej, jag älskar att hitta på något med mat som går att äta men som anses vara en restprodukt. Spännande! Blir det inte bra så gör det ju inget, det hade ju ändå slängts då... Men idag blev det två toppenrecept på kompott! Har flera recept på lager till nästa sats med saft!
Men idag blev det spröda rabarberkakor och en mjuk koladrömkaka med smak av rabarber.
