Rörande goda bondkakor

Hej hopp!
Jag har inte gått under jorden, jag har varit på en minisemester och fått nya idéer och massor med inspiration och under tiden jag var borta stod flädersaft och gottade till sig här hemma.

Här har ni ett litet kul tips på kaka och saft i ett att bjuda på och garanterat getingfri saft blir det också.

Bondkakor

150g smör
1 dl hackad mandel
1 msk sirap
1 msk vatten
1,5 dl socker
4,25 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Garnering
Mandelspån

Blanda alla ingredienser till en deg och rulla ut till en korv, dela i 2 och rulla i mandelspån
Ställ kallt i minst 30 min

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär kakorna i ca 1 cm tjocka skivor, gör ett hål i mitten med en tyll eller liknande, grädda kakorna 7-10 min. När du nu gräddat kakorna kommer hålet sjunka in lite, bättra därför på hålet direkt efter du tagit ut dom ur ugnen med samma tyll.

Låt svalna och trä kakorna på sugrör.
Lycka till!

Spröda småkakor med rabarberkompott

Ca 25 st

2,75 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
0,75 dl florsocker
150 g kallt smör

Rabarberkompott: http://johannavirkarochbakar.blogspot.se/2014/06/har-ar-ditt-kylskap-del-2.html?m=0

Knåda ihop så degen precis går ihop, rulla till en korv tjock som en femkrona, lägg i kylskåpet i 1 timme.

Sätt ugnen på 175 grader!
Dela korven i ca 20 bitar (0,5 tjocka skivor), lägg ut på en plåt, tryck med fingret i mitten på kakorna och fyll med rabarberkompott.
Grädda i mitten av ugnen i 10 min
Ät och njut!
Lycka till!

Här är ditt kylskåp, del 2

Igår kväll gjorde jag en rabarbersaft man kan göra en god sommardrink på. En vän till mig har bjudit på den några gånger och den är ljuvlig i värmen. Receptet hittar du här: http://wordpress.bakinspiration.se/2014/05/27/sommardrink/
Och när man silat av saften blir det en härlig rabarberkompott över som man normalt kanske bara slänger...
Men inte jag! Nej, jag älskar att hitta på något med mat som går att äta men som anses vara en restprodukt. Spännande! Blir det inte bra så gör det ju inget, det hade ju ändå slängts då... Men idag blev det två toppenrecept på kompott! Har flera recept på lager till nästa sats med saft!
Men idag blev det spröda rabarberkakor och en mjuk koladrömkaka med smak av rabarber.
 

Kolakakor i vårvärmen

Igår bakade jag kolakakor!
Kakor to die for!
Två olika sorter, en seg chokladkola och en med daimbitar.
Båda himmelskt goda såklart!
Det är så bra fika när man är ute och äter i vårsolen. Inte så kladdigt men ändå en kladdkänsla som man vill åt som chokladälskare...
Nu blir det snart 11-kaffe med resterna från gårdagens picknick.