Glassbomb med hallon och chokladkola

Idag på Johannadagen kör vi grande finale på glassveckan med glassbomb!

Grattis till er alla Johannor där ute!

Marängbotten

4 äggvitor
1 tsk citronsaft
2,5 dl socker
1 msk majsstärkelse

Sätt ugnen på 150 grader!
Vispa äggvitor och citronsaft vitt och skummigt. Vispa ner socker, lite i taget och vispa till ett hårt skum. Sikta över majsstärkelse och rör försiktigt runt. Spritsa ut en rund på 20 cm, 15 cm, 10 cm. Och resten som en liten topp.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15 min, sänk värmen till 100 grader och grädda 1 timme. Stäng av ugnen och låt torka med öppen lucka.

Chokladkolasås

1 dl grädde
100 g choklad
20 g smör
0,5 burk karamelliserad mjölk

Koka upp grädde, ta av kastrullen från värmen, vispa ner choklad och rör till det smält. Lägg i smör och rör tills smöret helt smält. Blanda i kolasås, låt svalna.

Hallonglass

100 g frysta hallon
1 dl socker

Koka upp till en sås

4 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
3 dl grädde

Koka upp mjölk och grädde.
Vispa äggulor och socker, vaniljsocker fluffig.
Häll över gräddmjölken och rör smeten över vattenbad till den ändrar konsistens till något tjockare och gulare. Häll i hallonsåsen.
Kör i glassmaskin eller frys i 2 timmar, ta ut och vispa med elvisp, frys 2 timmar, ta ut och vispa igen, häll över i burk, frys i minst 3 timmar.

2 dl vispad grädde
Hallon
Blåbär

Lägg ihop glasstårtan genom att varva marängbotten, chokladkolasåsen, gräddklickar, hallonglass, bär osv

Ät och njut med härligt sällskap på din dag!

Lycka till!

Johannas citronmarängbakelser

Jag har varit så sugen på att baka med citron den senaste tiden. Igår kollade jag på ett gammalt avsnitt av Sveriges yngsta mästerkockar och där gjorde dom citronmarängpaj. Det såg festligt ut men jag hittade inget recept jag fastnade för när jag surfade runt så detta är min version av denna skapelse.

Ett förgräddat pajskal, busenkel lemon curd hämtad från en av mina favoritbloggar http://wordpress.bakinspiration.se/2014/05/30/lemon-curd,
och maräng på toppen.
Det är inget svårt recept men eftersom jag lät grejerna svalna emellan så tog det lite tid.

Lemon curd
2st ägg
1dl socker
Saft och skal från 1 citron
25 g smör

Vispa ihop ägg, socker och citron i en rostfri bunke, rör och värm över vattenbad till det tjocknar. (Tar ca 10 min) Ta av curden, vispa i smöret till det smälter och låt det svalna i kallbad (jag bytte bara ut varmvattnet till kallt och ställde undan det)

Kakbotten  ca 10 st
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och rör ner de övriga ingredienserna och rör om till en deg. Tryck ut det i aluminiumformar, gärna ordentligt upp på kanten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min eller tills de fått lite färg.
När de är klara sänker du ugnen till 150 grader.

Maräng
3 äggvitor
1,5 dl socker

Vispa äggvitor med lite av sockret först, sedan i med resten och vispa till ett fast skum.

Lägg nu curden på kakbotten, spritsa marängen snyggt uppe på och lägg in i ugnen på 150 grader bara övervärme eller bränn av med en brännare bara till du får den färg du vill ha...

Dekorera med jordgubbar eller annat bär.

Lycka till!

Sommarlov

Nu är det härliga och efterlängtade sommarlovet äntligen här!

Vi firar såklart med massor av tårta, blommor, lek och bus tillsammans med goda vänner. Farfar kom också för att fira barnbarnen och läsa i deras pärmar om vad som hänt under året.
Dagens tårtor blev pavlova! En med choklad och kola och en med lakrits och citron.
Lakritstårtan var ett experiment och därför behövdes en backup och choklad och kola kan ju bara inte bli fel....