Jordgubbsväska

Den senaste tiden har min virktid gått åt till att virka sånt som är beställt. Jätteroligt men samtidigt växer det fram nya ideer som läggs på hög och nu känner jag mig alldeles vilsen i mina projekt. Vad ska jag nu bita tag i!? 

Minst hundra nya ideer!!!

En kär vän till mig fyllde nyligen 30 år och var så go och bjöd med sig sina närmaste vänner på en riktig kacklig tjejkväll med god mat och massor med nya tankar om livet. Alla är vi så olika men i samma skede i livet. Ger så mycket att sitta och vädra sina tankar och se hur andra lever. Alla bjöd på sig själva fast vi egentligen inte kände varandra så väl. 

En riktigt givande och trevlig kväll i mitt liv!

Som present gav jag bort en valfri virkning och efter några dagars tänkande kom min baktokiga vän på att en mobilväska med något bakverk skulle vara något för henne. Min kreativa hjärna satte igång direkt! 

Här är den!  

Mobilväskan Jordgubbstårtan.

Jag gjorde en dubbelt så stor ruta som en mobil med halvstolpar och dubbelt garn. 

Locket är gjort med 17 lm i första varvet och sedan 5 stolpar i var fjärde maska och  en stolpe i de emellan. Nästa varva med grönt är 5 stolpar som inte dras igenom helt förrän på femte. Tre fastmaskor emellan, sen öka en jordgubbe i varje sida varje rött varv. Avslutade med fastmaskor runt tre sidor och sedan snäckskal för att få "gräddkant" i mitten på nedre delen gjorde jag en lmb för att få plats med knappen. 

Ett roligt och utmanande projekt! 

Tack Karin för att jag får vara din vän och för ett jätteroligt arbete! 

Grattis än en gång!!!

Tacos till dessert

Ikväll hade vi en riktig tacokväll! Det är en favorit här hos oss med så många matviljor och då kan alla äta sina favoriter. I veckan hittade jag ett så kul recept och tänkte att det måste jag ju testa! Så i morse gjorde jag chokladflarn och fick använt mina flarnjärn för att forma dem till tacoskal.
Och ikväll gjorde jag som när man gör vanlig tacos, många små skålar med olika fyllningar. Banan, jordgubbar, kiwi, grädde, glass, minimarsmallows, maränger och både kola och chokladsås. Det blev så himla gott att jag var riktigt förvånad själv.
Jag trodde att det skulle gå ett skal/person men de tog slut allihop! Toppenkväll!

Här kommer länken till receptet! 
http://tidningenland.se/chokladtacos-en-otippat-god-dessert/

Lycka till!

Johannas glasspetit choux

Ibland suger verkligheten tag i en och livet ställs på sin spets.
Då blir inte det alltid som man tänkt sig... Sammanfattning av min vecka!

Men nu börjar glassveckan! Håll till godo vänner!

Först ut blir en inspiration från Finland! Min kusin bjöd på något liknande när vi hälsade på i veckan, här kommer min version...

Petit choux

100g smör
3 dl vatten
2 dl mjöl
3 små ägg

Koka upp vatten och smör.
Häll i mjöl samtidigt som du rör hastigt och ställ bort kastrullen från spisen så fort degen släpper från kanterna på kastrullen. Sätt ugnen på 200 grader. Låt degen svalna, rör i ett ägg i taget och vispa emellan så smeten blir slät. Lägg smeten i en sprits och spritsa ut på en plåt, den form du föredrar.
Ställ in plåten i mitten eller nedre delen av ugnen och baka av i ca 20 min. Öppna ej ugnen under de första 10 minutrarna då petit chouxer är lite känsliga för drag.
Ta ut petit chouxerna och låt svalna helt innan du fyller dom.

Mjukglass

Vispa upp glassen fluffig i 2 min.
Ställ in i frysen i 3,5 timme, ta ut och vispa fluffig.

Nu gäller det att vara snabb annars smälter glassen!!!

Fyll en sprits med glassen, tryck in spriten i petit chouxerna och fyll med glass. In med petit chouxerna i frysen en stund till.
Precis innan servering tar du ut dom, ringlar chokladsås över garnera med jordgubbar!

Njut av livet i sommarvärmen!

Lycka till!

Grillad kletekaka

Då var grillvädret tillbaka och så även mina experiment...
Detta var kanongott men om ni inte är jätteförtjusta i varm banan så uteslut det och lägg i lite mer bär istället...

Fyllning 

1 banan
7 stora jordgubbar
100 g blåbär
50g hackad vit choklad

Kaka

50 smält smör
1 dl socker
1 ägg
1,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smält smör, låt svalna, vispa med socker, vispa i resten av ingredienserna och häll i en smörad gratängform.
Häll över bär och choklad och ställ på grillens svalaste del efter du grillat färdigt middagen.
Titta till kakan då och då och vrid eventuellt formen om du ser att den bara får färg på ena sidan.
Jag hade på kakan i ca 12 min, vred på formen efter ca 8 min.
Servera med grädde och eventuellt färska bär!

Lycka till!

Johannas jordgubbspaj

Jordgubbar påminner så mycket om min barndom! Mamma plockade hinkvis med bär på sommarloven vi tillbringade tillsammans i vår lilla röda stuga. Detta är ett recept jag minns väl, en riktig favorit för mig som barn. Det gick även hem i mina barns magar ikväll.
Mamma hade döpt den till Johannas jordgubbspaj i sin receptsamling, det tar jag med mig som ett härligt minne!

Pajskal

4,5 dl vetemjöl
1,75 dl socker
1 tsk bakpulver
150g smör
1 ägg

Fyllning

Ca 500g jordgubbar
0,75 dl socker
1,5 msk majsstärkelse

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet. Arbeta ihop till en smidig deg. Spara lite av degen till dekoration och tryck ut resten i en pajform.
Dela jordgubbar och rör i socker och majsstärkelse, rör om och fyll pajskalet. Rulla små tunna korvar och dekorera i ett rutmönster på pajen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min. Servera med vaniljsås.

Lycka till!

Johannas goda jordgubbskräm

Jag älskar jordgubbar!
En favorit när jag var liten var när mamma fick till potatismjölklumpar i krämen. Har dock växt ifrån det nu så jag utesluter dom från mitt recept!
Njut av de röda härliga gubbarna nu för snart är tiden ute!!! 

Kräm

1kg jordgubbar
8 dl vatten
2 dl socker
1 vaniljstång
4 msk potatismjöl

Dela vaniljstången och dra ur fröna med en kniv. Koka ihop vatten, socker och vaniljstång och frön, häll i jordgubbarna och låt kokar med under lock i 5 min.
Ta av krämen och ta ur vaniljstången, blanda potatismjölet i ett glas vatten, häll försiktigt i potatismjölet samtidigt som du rör om. Sluta häll om det blir för tjockt.
Koka nu snabbt upp krämen igen!
Servera ljummen med god vaniljglass!

Lycka till!

Rulltårtstårta

Jag har aldrig varit duktig på rulltårta! Absolut inte varit någon favorit heller så det kan ju bero på det...
Men så har jag funderat länge på en rulltårtstårta och velat prova det. I veckan när jag var hos mamma så började jag prata om min tårttanke och hon hade ett recept i sina gömmor med ett recept man inte kan misslyckas med!!
Min rulltårta fastnade såklart som vanligt i pappret men i detta fall så gjorde det inte så mycket för det syns inte efter ihopsättningen.
Så låt inte sånt stoppa er från att prova detta!

Rulltårta

4-5 ägg
2,25 dl socker
2,25 dl potatismjöl
1,5 msk vetemjöl
2,25 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg (4 stora eller 5 små) med socker ljust och fluffigt.
Blanda övriga ingredienser och sikta i och rör om. Grädda i pappersklädd långpanna i 5 min.

Mosa 10 jordgubbar med några msk socker och bred ut över kakan, ringla lite jordgubbssylt i ett rutmönster, rulla ihop och låt svalna.

Riesenfluff

180 g Riesenkolor
3 dl grädde

Värm grädden varm men får ej koka, smält kolorna i grädden, ev lite extra över vattenbad till den smälter. Kyl i minst 6 timmar! Vispa fluffig!

Jordgubbsmousse

200 jordgubbar
0,75 dl socker
4 gelatinblad
2,5 dl grädde

Lägg gelatinblad i kallt vatten.
Koka upp och mixa jordgubbar och socker, lägg i gelatinblad så de smälter, kyl detta i kylskåp.
Vispa grädden och blanda i den kalla jordgubbsgelen och rör om. Klar att fylla i tårtan. Gör den precis innan den ska i tårtan för den fortsätter stelna.

Nu gjorde jag så att jag la jordgubbsmoussen i toppen av tårtan, hade jag gjort om den hade jag gjort tvärtom och därmed hoppat över tårtbotten jag la på. Moussen blir mer stel så därför blev jag rädd att tårtan inte skulle bäras upp av fluffet om jag inte hade en botten.
Nu hade jag en liten bit tårtbotten i frysen som jag kunde rädda upp situationen med.

Lägg nu rulltårtsrullar i en plastad skål, gärna bred men inte så djup. Platta till och på med ett lager fluff eller mousse.  Avslutade du med fluff skulle jag rekommendera en bit tårtbotten.

Chokladganache

0,75 dl grädde
100 g hackad choklad
10 g smör

Koka upp grädden, häll i chokladen, rör om till det smält och i med smör och rör till du får en slät smet. Kyl en stund så det blir trögflytande. Precis innan du gör moussen.

Vänd nu hela stycket på ett tårtfat och garnera med chokladganache och jordgubbar

Lycka till!

Trevlig midsommar

Här kommer slutresultatet på min midsommartårta!
Ännu en succé och ett bevis på att det inte alltid behöver ta en halv dag i köket för att lyckas med desserten.
Botten blev toppen som någon så roligt uttryckte det.

Här hittar du receptet: http://johannavirkarochbakar.blogspot.se/2014/06/supersnabba-midsommartartan.html?m=0

Supersnabba midsommartårtan

Det är helt ok att fuska till en snabb tårta om man känner att man inte har tid. Ikväll har jag på 20 min slängt ihop och ställt in min midsommartårta i frysen.
Strax innan servering kommer jag dekorera med skivade jordgubbar och kanske lite riven choklad.

Botten
12 st digestivekex
2 pkt dubbeldaim
75 g smält smör

Jordgubbshalvor

Fyllning
5 dl vaniljvisp
2 pkt dubbeldaim

Dekoration
Jordgubbar och choklad

Smält smör, under tiden smula sönder digestivekex och dubbeldaim, häll i smöret och tryck ut i en springform.
Skär bort bladen och dela jordgubbar på hälften. Lägg jordgubbar runt springformen med den platta sidan utåt.
Vispa vaniljvisp fluffigt, hacka daim och rör i, häll fluffet i springformen och ställ in frysen i minst 6 timmar.
Simsalabim!
Dekorera med jordgubbar och choklad.

Lycka till!