Spenat och mozzarellabröd på grillen

Ostbröd är ju så gott!  Har länge tänkt att jag ska grilla något bröd med ost. Resultatet blev kanon! Saknade lite salt eftersom mozzarella inte är salt, ändå saltade jag på rikligt. Men med bregott på så var det problemet löst! I receptet här lägger jag till lite mer salt i degen.

Deg

25 g jäst
4 dl vatten
4 msk olivolja
2 msk salt
Ca 8 dl vetemjöl

Fyllning

2 pkt mozzarella
65 g spenat
Flingsalt
Olivolja

Blanda jäst och vatten häll över resten av ingredienserna och arbeta ihop en deg.
Låt jäsa under duk i 30-40 min.

 

Kavla ut degen till en rektangel ca 20x30 cm. 

Fördela spenat och hacka mozzarella över. Salta med flingsalt och ringla över olivolja. 

Rulla ihop till en tjock korv och dela upp brödet i bullar och lägg i en välsmord form. 
Salta med flingsalt och ringla över olivolja, låt jäsa under duk ca 30 min till. 

Lägg vikt folie på grillen (ej direkt på glöden) och grilla sedan brödet i form på folien. Vänd formen om du ser att brödet bara får färg på en sida. Grilla ca 40 min eller tills brödet uppnår 96 grader inuti. 

Servera till grillmat eller tapas med bregott eller någon god parmaskinka på.

(går även att grädda i ugnen på 230 grader till brödet uppnått 96 grader i mitten)

Lycka till!

Grillad frukt

Idag grillade vi till kvällsmat! Jag provade att doppa nektarin och nätmelon i ljust muscovadosocker och grillade sedan frukten på efterglöden som blev efter maten.
Jag är lite svag för frukt i mat och tyckte såklart att detta var en riktig höjdare ihop med vaniljglass.

Melon
Nektarin
Ljust muscovadosocker

Grilla till frukten fått fin färg!

Lycka till!

Grillad kletekaka

Då var grillvädret tillbaka och så även mina experiment...
Detta var kanongott men om ni inte är jätteförtjusta i varm banan så uteslut det och lägg i lite mer bär istället...

Fyllning 

1 banan
7 stora jordgubbar
100 g blåbär
50g hackad vit choklad

Kaka

50 smält smör
1 dl socker
1 ägg
1,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smält smör, låt svalna, vispa med socker, vispa i resten av ingredienserna och häll i en smörad gratängform.
Häll över bär och choklad och ställ på grillens svalaste del efter du grillat färdigt middagen.
Titta till kakan då och då och vrid eventuellt formen om du ser att den bara får färg på ena sidan.
Jag hade på kakan i ca 12 min, vred på formen efter ca 8 min.
Servera med grädde och eventuellt färska bär!

Lycka till!

Vitlöksbröd på grillen

Idag har jag gjort veckans grillexpriment. Det blev så bra så det kommer bli svårt att lyckas så bra med resten av mina grillskapelser i sommar.
Men vem vet vad framtiden har att erbjuda!? Men en sak är säkert, detta måste ni prova!!!
Börja göra degen redan på förmiddagen så den verkligen får mogna länge.

Deg
3,5 dl kallt vatten
12 g jäst
3 msk olivolja
1 msk salt
1 dl lantbrödsmjöl ljust
Vetemjöl tills degen precis släpper från bunken (4-6 dl)

Fyllning
100 g rumsvarmt smör
100 g rumsvarmt margarin
1 msk basilika
2 msk persilja
4 klyftor vitlök

Flingsalt

Kör alla ingredienser till degen i en bakmaskin, blanda i nästan all mjöl och sluta häll på mer när när degen går ihop, alla mjölsorter och temperaturen på vattnet är olika och därför är det svårt att säga ett exakt mått. Degen ska vara fast men inte för torr. Det är så det precis inte fastnar på fingret när du tar på den. Kör degen på medelhastighet i ca 5 min.
Låt jäsa under duk i minst 2 timmar!

Rör ihop fyllningen.
Kavla ut degen till en kvadrat ca 40cm. Bred på fyllning och strö över flingsalt, dela degen på mitten och sedan varje del på mitten igen så du får 4 långa stänger, lägg nu stängerna på varandra och dela igen på 4 så du har 4 kvadratiska högar. Lägg dom nu på sida i en rektangulär brödform täckt med bakplåtspapper och då med en ickesmörig sida mot varje kortsida. Strö på lite mer flingsalt.
Låt jäsa under duk i 1,5 - 2,5 timmar.

Tänd upp grillen som vanligt och gör en liten bricka av 4 lager aluminiumfolie att ha under formen i grillen för att minska risken för bränd botten.
Låt stå varmt men ej direkt över glöden och under lock. Brödet ska ha en innertemperatur på 96 grader. Detta tar ca 40 min att uppnå.

Ta ut brödet ur formen och låt det svalna medan du grillar klart maten.
Fantastiskt gott och saftigt och det bästa nu är att det redan är färdigskivat. Succé!

Lycka till!!!

Grillad marsmallowskaka med grädde och jordgubbar

Min nya hobby för i år är att grilla nya saker... Det började med att jag provade att grilla jordgubbspaj i folie och en jättegod svampgratäng fick jag till som andra projekt. Sen provade jag jordgubbspajen igen men då i pajform, mindre lyckat då den brände fast i botten. Den gången var grillen lite för varm och pajen kräver ändå ganska lång tid på grillen där av misslyckandet. Jag återkommer med det receptet efter nästa försök...

En vän till mig grillade brownie förra veckan, det ville jag också prova men använde mig av mitt egna recept på den och i mindre format. Resultatet blev mer än väl godkänt kan jag säga!
Här kommer receptet för
6 formar

2 ägg
3 dl socker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
1 nypa salt
100 g smält smör

6 st stora marsmallows

Grädde och färska jordgubbar

Smält smör, vispa ägg och socker lite lätt, häll i alla andra ingredienser, vispa till en jämn smet, fördela smeten i 6 små formar, ungefär till hälften, tryck i en marsmallows i varje form.
Grädda på varmhållningsgallret i grillen efter du grillat färdigt maten ca 10-20 min beroende på hur varmt det är i grillen. Kakan ska ha stigit upp till kanten och fått ett bubbligt, kakigt utseende i kanten. Serveras ljummen med grädde och färska jordgubbar.

Lycka till!